酸菜鱼的做法和步骤
酸菜鱼的做法和步骤 你知道酸菜鱼的做法和步骤吗?现在很多人都喜欢到外面的餐馆吃酸菜鱼,其实我们自己在家也可以做出美味又有营养的做法骤酸菜鱼。下面我就在这里跟大家分享一些酸菜鱼的和步做法和步骤,希望对你们有帮助。酸菜 酸菜鱼是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味,无需管他正宗不正宗,和步只要一包酸菜鱼调料就可以在家品尝酸酸辣辣,酸菜开胃下饭的做法骤一道过瘾美味。 食材配方 主料: 黑鱼1000g 辅料: 油适量 白糖3g 酸菜鱼全料1袋 葱姜适量 蒜瓣8个 泡椒2个 野山椒3个 泡姜2个 料酒20ml 胡椒粉适量 蛋清适量 香油适量 香菜适量 鸡精适量 方法: 1、和步准备好食材。酸菜 2、做法骤黑鱼洗净去头和鱼骨。和步 3、酸菜把鱼肉片成薄片。做法骤 4、和步鱼头和鱼骨用油煎炸微黄备用。 5、鱼片放入碗中,加入袋装搭配调料包。 6、再加入料酒和胡椒粉。 7、加入蛋清。 8、加几片生姜拌均匀腌制20分钟。 9、酸菜洗净切碎,调料备好。 10、炒锅到油烧热爆香葱姜蒜,泡椒和泡姜。 11、再倒入酸菜翻炒出香味。 12、加入煎至好的鱼头和鱼骨。 13、加入适量的清水。 14、再放入袋装搭配调料包。 15、加入料酒。 16、然后加少许白糖。 17、大火煮上20分钟加入鸡精。 18、再把鱼片倒入滑散稍煮3-5分钟。 19、另取一个锅加入香油烧热。 20、把煮好的酸菜鱼倒入盆中,浇入热油。 21、在撒上香菜即好。 食材配方 主料: 草鱼500g 酸菜鱼调料250g 辅料: 油适量 盐适量 麻辣鲜适量 芝麻10g 方法: 1、草鱼清洗干净 2、准备好的.配料 3、在鱼的一侧,头尾各下一刀,片下鱼肉; 4、鱼片用配好的腌鱼料腌制10分钟 5、热锅热油爆香花椒、姜片蒜米、泡米椒, 6、加入切好的酸菜一起翻炒3分钟; 7、加入鱼头和鱼骨,烹些黄酒一起翻炒一下, 8、加入足量的水后,烧开后,继续煮15分钟; 9、维持大的火力,把淹好的鱼片,一片一片下入锅内,不要搅动,鱼片会保持完整; 10、全部鱼片入锅2分钟后,加胡椒粉,鸡精,葱末调味,撒上芝麻即可
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